自己做的榨菜
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作者：
我不是大师厨
榨菜自制一听我就不会做，老父亲每年可以手工做上千斤榨菜，好评率在小城里深受喜爱，纯手工产量有限，仅供亲朋好友的需求。老父亲年龄大了现在也做不动了，眼看着要失传了🙁
榨菜原料四川人称: 菱格菜
学名: 羊角菜，儿菜
用料
四川儿菜
n个
自己做的榨菜的做法步骤
步骤 1
买回来需手工一颗颗的用刀剥掉硬结和杂质，非常费手工的环节。
步骤 2
己经处理好的儿菜
步骤 3
洗净控水切条
步骤 4
加盐拌匀入袋重物压干水份。
多少菜配多少盐是有讲究的，这菜不大可能自制，大家围观就好😋
步骤 5
要压多久才能变成这样干干脆脆的新鲜榨菜我忘了，貌似压了好几天的。
步骤 6
新鲜入袋放冰箱可以吃一阵子了
步骤 7
没有人能拒绝得了这盘鲜脆可口的榨菜，要不然一年上千斤全手工怎么那么多人喜欢。根据自己的口味加入糖，辣椒粉，芝麻油。
爸妈亲制满满的幸福感。
自己做的榨菜的小贴士
自己不会做只能看看
菜谱创建时间：2021-03-21 00:13:45