广式枧水粽
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作者:
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枧水粽是广东一带的汉族传统名点,肉色金黄透明,脆口不腻,吃时蘸以白糖或蜜糖,别有风。周四就是端午节,提前来一款枧水粽吧,分享广东名点。
用料
糯米
1000克
枧水
5ml
白砂糖
100克
粽叶
适量
蒲苇
适量
广式枧水粽的做法步骤
步骤 1
糯米洗净浸泡5小时;
步骤 2
捞出糯米,沥干水;
步骤 3
沥干水的糯米放入一个大盘子中,加入枧水拌均,糯米颜色渐渐变黄,加入白砂糖拌均;PS:不放糖就蘸着吃;
步骤 4
粽叶、蒲苇浸泡一个晚上,洗净,沥干水;
步骤 5
粽叶折成不漏的漏斗形状;
步骤 6
放入拌均好的糯米;PS:九成满。
步骤 7
包裹好粽子;
步骤 8
用蒲苇捆绑结实;
步骤 9
包好的粽子,用剪刀剪去多余的粽叶、蒲苇;
步骤 10
粽子放入压力锅,加适量水,水要浸过粽子,煲约40分钟即可;PS:普通锅要煲1小时以上;
步骤 11
煮好的粽子,可以吃冷的也可以吃热的,如果包粽子时候没有放糖,可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃
广式枧水粽的小贴士
1.糯米一定要浸泡时间足够;
2.粽叶、蒲苇,我购买的是干的,所以浸泡一个晚上;
3.糯米加入枧水会慢慢变黄后才放糖;
4.使用压力锅比较快煮,如果是普通锅,根据火的大小调整时间。
5.如果包粽子时候没有放白砂糖,吃的时候可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃。
菜谱创建时间:2016-06-06 15:14:42