广式枧水粽

广式枧水粽

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作者:

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枧水粽是广东一带的汉族传统名点,肉色金黄透明,脆口不腻,吃时蘸以白糖或蜜糖,别有风。周四就是端午节,提前来一款枧水粽吧,分享广东名点。

用料

糯米

1000克

枧水

5ml

白砂糖

100克

粽叶

适量

蒲苇

适量

广式枧水粽的做法步骤

步骤 1

糯米洗净浸泡5小时;

步骤 2

捞出糯米,沥干水;

步骤 3

沥干水的糯米放入一个大盘子中,加入枧水拌均,糯米颜色渐渐变黄,加入白砂糖拌均;PS:不放糖就蘸着吃;

步骤 4

粽叶、蒲苇浸泡一个晚上,洗净,沥干水;

步骤 5

粽叶折成不漏的漏斗形状;

步骤 6

放入拌均好的糯米;PS:九成满。

步骤 7

包裹好粽子;

步骤 8

用蒲苇捆绑结实;

步骤 9

包好的粽子,用剪刀剪去多余的粽叶、蒲苇;

步骤 10

粽子放入压力锅,加适量水,水要浸过粽子,煲约40分钟即可;PS:普通锅要煲1小时以上;

步骤 11

煮好的粽子,可以吃冷的也可以吃热的,如果包粽子时候没有放糖,可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃

广式枧水粽的小贴士

1.糯米一定要浸泡时间足够;

2.粽叶、蒲苇,我购买的是干的,所以浸泡一个晚上;

3.糯米加入枧水会慢慢变黄后才放糖;

4.使用压力锅比较快煮,如果是普通锅,根据火的大小调整时间。

5.如果包粽子时候没有放白砂糖,吃的时候可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃。

菜谱创建时间:2016-06-06 15:14:42

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